Recepten - Gebak - Thermomix recepten
Scones met lemoncurd uit de thermomix
voor 8 personen
Ingrediënten
Lemoncurd: 150 g kristalsuiker, 2 el geraspte citroenzeste (dunne, geraspte citroenschil) van onbehandelde citroenen, 80 g citroensap, 65 g boter in stukjes, 3 eieren
Scones: 250 g bloem, 50 g boter op kamertemperatuur, 15 g bakpoeder, 50 g suiker, snuif zout, 125 g melk
Bereidingswijze
|
Werkwijze: Lemoncurd in de thermomix |
Tijd |
Temperatuur in graden Celsius |
Snelheid |
|
Doe de suiker en de citroenzeste in de mengbeker en mix fijn. |
10 sec. |
|
10 |
|
Spatel de suiker naar beneden, voeg het citroensap en de boter toe en verwarm. |
3 min. |
80°C |
2 |
|
Voeg de eieren toe en plaats de vlinder op het mes. Verwarm verder. |
6,30 min. |
80°C |
3 |
|
Haal uit de maatbeker en giet in een af te sluiten bokaal en laat afkoelen in de koelkast |
|
|
|
Scones: de oven voorverwarmen op 150°C
De bloem met het bakpoeder en de in stukjes gesneden boter tussen de handen tot een kruimelig deeg wrijven.
Voeg de melk toe en kneed tot een samenhangend deeg.
Rol het deeg uit tot 2,5 cm dikte en snij er 8 rondjes uit met een uitsteekvorm of een kommetje. Leg ze op een beklede bakplaat, verhoog de oventemperatuur tot 190°C en laat 12 à 15 minuten bakken.
Snij de scones doormidden en dien warm op met de lemoncurd of opgeklopte zoete room.
01/04/2024