Recepten - Visgerechten
Toast met roerei en spinazie
voor 2 personen
Ingrediënten
120 g diepvriesspinazie, 100 g roomkaas als Philadelphia, peper, zout
Geut olie, 4 eieren, peper, zout, spatel
50 g kerstomaatjes
4 sneden brood
Bereidingswijze
De diepvriesspinazie laten ontdooien in een kleine kom, bedekken met plastiekfolie, erop duwen en het water er voorzichtig laten uitlopen. De spinazie mengen met de kaas en op smaak brengen met peper en zout.
De kerstomaatjes halveren.
De sneden brood roosteren.
Het spinaziemengsel over de broodsneden verdelen en deze in twee driehoeken snijden.
De eieren loskloppen met een klopper (garde) en op smaak brengen met peper en zout.
Een geut olie verwarmen in een braadpan, de eieren erin gieten en op matig vuur, al roerend met een spatel net laten stollen, maar nog een beetje vochtig.
De roereieren verdelen over de spinazie en afwerken met de gehalveerde kerstomaatjes.
Onmiddellijk halflauw opdienen.
01/10/2026