Recepten - Visgerechten
Zalm met spitskool en couscous
voor 2 personen
Ingrediënten
Geutje olie, 300 g spitskool, zout, kurkuma, peper
150 g couscous, water, ¼ bouillonblokje of bouillonpoeder, peper, klont boter
2 stukken zalmfilet van 100 à 150 g, klont boter, peper, zout
2 el fijngesneden bieslook.
Bereidingswijze
Van de spitskool de harde kern verwijderen en in smalle reepjes snijden. in een bakpan de spitskool fruiten in een klont boter, een geut water toevoegen samen met de kruiden en onder deksel 6 minuten laten sudderen.
Water om de couscous te garen aan de kook brengen met bouillonpoeder en peper, als het kookt de couscous toevoegen en van het vuur, afgedekt laten zwellen.
De spitskool aan de kant schuiven, aan de andere zijde een klont boter toevoegen en de gekruide zalm in stukjes van 2 cm bakken.
De couscous met een vork losroeren en mengen met een klont boter.
Voeg de couscous toe aan de spitskool, meng en breng indien nodig op smaak.
Leg de zalm er bovenop en dien op.
31/10/2026