ALLE RECEPTEN
Visgerechten
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Visgerechten
Mosselen met witte wijn
Ingrediënten
- 50g boter, 1/2kg uien, 8 stengels selder, bosje peterselie, 4 kg mosselen, peper, 2dl witte wijn
- Mosterdsausje: 4 eetlepels mayonaise, 1 flinke koffielepel mosterd en 1 eetlepel koud water
Bereidingswijze
- Zet de mosselen 10 minuten in koud water met zout. De mosselen zullen onreinheden uitspuwen.
- Was de mosselen nogmaals en verwijder aanhangende schelpen, onreinheden en de baarden.
- Mosselen die niet sluiten verwijderen.
- De uien in fijne ringen snijden en de peterselie en selder fijn snijden.
- De boter smelten en daarin de uien fruiten.
- De selder en de peterselie toevoegen en blussen met de wijn.
- De mosselen toevoegen en bestrooien met peper.
- De mosselen op hevig vuur aan de kook brengen en opschudden zodat de onderste boven komen te liggen. De mosselen enkele minuten laten koken tot ze allemaal open zijn.
- Opdienen met de groenten en het vocht. Geef er als dip een mosterdsausje bij.
- Mosterdsausje: de mayonaise mengen met mosterd en water.
- Kook de mosselen in 4 individuele kookpotjes indien mogelijk. Kook nooit meer dan 2 kg mosselen in één kookpot, je kan beter twee maal na elkaar koken, de mosselen zijn immers in 5 minuten gaar.
25/07/2010