Gette.org
 

keer terug

Recepten - Voorgerechten & hapjes

Borrelglaasje met paprikasaus en grijze garnalen

Ingrediënten

  • Geut olijfolie, 1 rode ui, 1 rode paprika, 1 dl water met 0,5 dl droge witte wijn, ½ mager kippenbouillonblokje, 1 tl paprikapoeder, snuifje cayennepeper
  • ½ el mayonaise, sap van ¼ citroen, sap van ¼ sinaasappel
  • 80 g grijze garnalen, een takje peterselie
     

  • Bereidingswijze

    • De ui en de paprika fijn snijden.
    • De ui fruiten in de olie.
    • De paprika toevoegen en even laten fruiten.
    • Blussen met de wijn en het water.
    • Het bouillonblokje, de cayennepeper en het paprikapoeder toevoegen en 10 minuten zonder deksel laten sudderen tot alles goed gaar is.
    • Het geheel fijn mixen en nadien door een zeef wrijven.
    • Volledig laten afkoelen.
    • De paprikasaus opkloppen met de mayonaise, het citroensap en het sinaasappelsap.
    • Op smaak brengen met peper indien nodig en over vier glaasjes verdelen.
    • De garnaaltjes op de saus strooien en afwerken met een takje groen.
    • Fris opdienen.


    Hier opgediend met een glaasje zalmtartaar en bruchettabroodjes.
     





    01/10/2013