keer terug naar de lijstweergave

Rode biet zoetzuur

Recepten - Diepvriezen, confituur en bewaren, Groenten

[30/08/2010]

Share
 

Ingrediënten

1ste manier:

  • ½ kg rode bieten, water, zout
  • 18 peperkorrels, 6 kruidnagels, 6 takjes tijm, ¼ l Balsamicoazijn, ¼ l rode wijnazijn, 4 el poedersuiker, 1 theelepel zout
  • 6 bokaaltjes met schroefdeksel

2de manier: vind ik lekkerder, iets zoeter en kruidig van smaak

  • 1/2 kg rode bieten, water
  • 1,5 dl rode wijnazijn of gewone azijn, 1,5 dl water, 250g suiker, 1 el honing, ½ tl kaneel, 10 peperkorrels, 1 kruidnagel, 1 ui fijn gesneden, 2 takjes tijm, 2 laurierbladeren, ½ tl zout
  • 6 bokaaltjes met schroefdeksel

Bereidingswijze

1ste manier:

  • Water aan de kook brengen met een lepel zout en de gewassen rode bieten daarin gaar laten sudderen gedurende 40 minuten.
  • De rode bieten afgieten en in koud water laten afkoelen.
  • De bieten pellen en in dunne schijfjes of partjes snijden naargelang de dikte van de bietjes.
  • De schijfjes rode biet in omgespoelde bokaaltjes doen en in elk bokaaltje een takje tijm steken, 1 kruidnagel en drie peperkorrels.
  • De twee soorten azijn mengen met de poedersuiker en het zout. Aan de kook brengen en de bokaaltjes hiermee vullen. De bokaaltjes hermetisch sluiten en twee maanden laten trekken op een donkere plaats.

 

2de manier:

  • De rode bieten schillen, in schijven snijden en indien de bieten dik zijn de schijven in vier snijden.
  • Water aan de kook brengen en de bieten daarin 10 minuten garen.
  • De bieten afgieten en laten uitlekken.
  • Al de overige ingrediënten in een kookpannetje doen, aan de kook brengen en enkele minuten laten koken.
  • De uitgelekte rode bieten toevoegen en nog 10 minuten laten koken.
  • De bokaaltjes met kokend water uitspoelen en onmiddellijk tot aan de rand vullen met de rode bieten en het vocht.
  • De dekseltjes erop draaien en de bokaaltjes op hun kop laten afkoelen.




keer terug naar de lijstweergave

klik hier en schrijf je in op de maandelijkse nieuwsbrief

NL
volg Gette op facebook, en mis geen enkele publicatie