Gette.org
 

keer terug

Recepten - Soepen

Cressonsoep of tuinkerssoep

Ingrediënten

  • 25g boter, 2 uien, 2 teentjes look, 1 dikke aardappelen, 1 prei, 1,2 liter water, 2 mager kippenbouillonblokjes, peper, 2 bakjes cresson (tuinkers)
  • 1,5 dl room
  • eventueel een schijf ardeense ham of gebakken spekblokjes
     

Bereidingswijze

  • De uien, aardappelen en prei grof snijden
  • De ui fruiten in de boter.
  • De fijn gesneden look, prei en aardappelen toevoegen en laten meefruiten.
  • Het water, de bouillonblokjes en de peper toevoegen.
  • De tuinkers van 1 bakje afsnijden en toevoegen.
  • De groenten 20 minuten laten garen.
  • De soep mixen, de room toevoegen.
  • De soep op smaak brengen en het tweede bakje afgesneden cresson toevoegen.
  • De soep opnieuw mixen, tot tegen het kookpunt verwarmen en onmiddellijk opdienen, eventueel afgewerkt met enkele reepjes ham of gebakken spekblokjes.


31/03/2012