Recepten - Pizza & pasta of deegwaren
Ovenschotel van cannelloni met zalm, ricotta, spinazie en kaassaus
voor 2 personen
Ingrediënten
Klontje boter, 150 g spinazie, peper, zout
10 rolletjes cannelloni, 1 blik zalm (ongeveer 200 g), 250 g ricotta, bosje peterselie, bosje bieslook, 30 g Parmezaanse kaas, peper, zout
Kaassaus: 30 g boter, 20 g bloem, 4 dl melk, 30 g geraspte Parmezaanse kaas, peper, zout, muskaatnoot
Blender, spuitzak, ovenschotel
Brood
Bereidingswijze
De gewassen spinazie even stoven in een klont boter, kruiden met peper en zout en op de bodem van de ovenschotel leggen.
De vulling van de cannelloni: de bieslook en de peterselie wassen en kleiner snijden. In de blender doen met de ricotta, de zalm en de Parmezaanse kaas en fijn mixen. Op smaak brengen met peper en zout. Vul hiermee een spuitzak met brede huls en spuit de vulling in de cannelloni. Leg ze op de spinazie.
Kaassaus: de boter smelten, de bloem toevoegen en even laten bakken. Bevochtigen met de melk en al roerend met een klopper (garde) aan de kook brengen. Neem van het vuur, voeg de kaas toe, roer tot hij gesmolten is en breng de saus op smaak met peper, zout en muskaatnoot. Giet de saus over de cannelloni en laat enkele uren staan.
De oven voorverwarmen op 200°C en de schotel 30 minuten in de oven plaatsen tot je bruin korstje hebt.
Opdienen met een weinig brood.
01/10/2021