Gette.org
 

keer terug

Recepten - Quiches

Pompoenquiche met bieslook

        voor 4 personen

Ingrediënten

20 g boter, 1 ui, 1 teentje look, ½ kg pompoen (Hokkkaido), water, 1 bouillonblokje
1 rol bladerdeeg, taartvorm
4 eieren, 2 dl (light) room, peper, zout, snuif kurkuma, muskaatnoot, 50 g gemalen Parmezaanse kaas, 1 bosje bieslook

Bereidingswijze

De ui en look fijn snijden. Van de pompoen de pitten verwijderen en ongeschild (Hokkaido) in blokjes snijden.
De ui en look in het klontje boter fruiten. De pompoenblokjes toevoegen, even laten fruiten en dan net onder water zetten. Voeg het verkruimelde bouillonblokje toe en laat 20 minuten garen. Het water afgieten en de pompoen fijn mixen en gedeeltelijk laten afkoelen.
De oven voorverwarmen op 180°C.
Het deeg met het papier in de taartvorm leggen, met de deegrol over de rand van de taart rollen en het teveel aan deeg verwijderen of plooitjes op de rand in het deeg leggen.
De eieren loskloppoen en er de rand van de taart mee insmeren. De bodem met een vork inprikken.
De room met de losgeklopte  eieren mengen, de fijn gemixte pompoen, kaas, peper, zout, kurkuma, muskaatnoot en de fijn gesneden bieslook toevoegen.
Het mengsel in de taart gieten en deze 40 minuten in de warme oven bakken.
Ontvormen en afwerken met een weinig bieslook.





01/11/2020