ALLE RECEPTEN
Soepen
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Soepen
Pittige mulligatawnysoep. (Engeland / Indië)
Ingrediënten
- 3 el olie
- 2 kipfilets
- 1 el kurkuma
- 2 L water
- 2 uien, 1 fijn gesneden prei, 1/2 rood pepertje
- 4 kippenbouillonblokjes, 2 el kerrie, Cayennepeper
- 50 g boter, 50 g gerookt spek
- 3 el bloem, 4 tomaten of 1 blik tomaten in blokjes, 2 dl room
- gehakte peterselie
- broodkorstjes of brood
Bereidingswijze
De soep is afkomstig van India en was oorspronkelijk een vleesbouillon gekruid met kerrie. De naam betekent : peperwater. Via Engeland waar men eerst schapenvlees en nadien kip gebruikte belande de soep bij ons.
- De kipfilets in stukjes snijden, olie verwarmen en de kipfiletblokjes bestrooien met kurkuma en bakken.
- De ui, prei en pepertje toevoegen en fruiten.
- De bloem er over strooien, even laten bakken en bevochtigen met water. Bouillonblokjes, kerrie en cayennepeper toevoegen en 15 à 20 minuten garen.
- In een tweede kookpan de boter smelten en het in blokjes gesneden spek hierin bakken. het spek uit de pan nemen en de broodkorstjes in het vet bakken.
- De gepelde en in stukken gesneden tomaten toevoegen. (of blik)
- Op smaak brengen indien nodig met zout, cayennepeper en kerrie.
- De soep net voor het opdienen aan de kook brengen, van het vuur nemen en de room toevoegen.
- Opdienen met gebakken broodkorstjes.
- Kipfilets kan je vervangen door een soepkip. Kook de kip dan eerst gaar met groetenruiker, ontbeen de kip, verwijder de groetenruiker en werk de soep dan veraf zoals hierboven beschreven.
![](https://www.gette.org/photos/producten/2008/m-mulligatawnysoep-engeland-indi-80-1.jpg)
![](https://www.gette.org/photos/producten/2008/m-mulligatawnysoep-engeland-indi-80-2.jpg)
![](https://www.gette.org/photos/producten/2008/m-mulligatawnysoep-engeland-indie-80-3.jpg)
11/05/2008