Recepten - Vleesgerechten
Kippenkoteletjes met groenten en bulgur
voor 4 personen
Ingrediënten
Klontje boter en geut olie, 4 kippenkoteletjes, peper, zout, paprikapoeder, je kan ook gemarineerde kippenkoteletjes gebruiken (kruiden is dan niet nodig)
2 sjalotten, 250 g wortelen, 400 g tomaten
2 el fijngesneden bieslook of peterselie, 1 tl fijngesneden munt of oregano
300 g bulgur, 600 g water, 1 kippenbouillonblokje, snuif peper
Bereidingswijze
Olie en boter in een stoofpan verwarmen en de gekruide kippenkoteletjes aan twee zijden bruinen. De temperatuur verlagen, het deksel op de pan leggen en 10 minuten laten stoven, halfweg omdraaien.
Water met een bouillonblokje en peper aan de kook brengen en de bulgur volgens aanwijzingen op de verpakking garen, laat van het vuur nog 5 minuten nagaren. Roer los met een vork.
De sjalotten fijnsnijden, de wortelen in zeer dunne plakjes en de tomaten in stukjes.
Voeg de sjalotten na 10 minuten toe aan de koteletjes, voeg dan de wortelen en tot slot de tomatenblokjes toe en laat 10 minuten sudderen.
Neem het vlees uit de pan (hou warm) en voeg de bulgur bij de groenten, meng en werk af met de fijngesneden kruiden. Breng indien nodig op smaak met peper en zout.
Schep in diepe borden en leg de koteletjes er bovenop.
01/09/2026