Recepten - Voorgerechten
Koude noedelssalade met gerookte forel
voor 2 personen
Ingrediënten
120 g noedels, 3 dl water, ½ bouillonblokje
100 g diepvrieserwten,
100 g kerstomaatjes, 6 blaadjes sla
2 gerookte forelfilets
Dessing: 1 sjalot, 2 el witte wijnazijn, 1 tl mosterd, 6 el olijfolie, ½ tl suiker, peper, zout
Bereidingswijze
Het water met ½ bouillonblokje aan de kook brengen en de noedels volgens voorschrift op de verpakking garen. Afgieten en laten afkoelen.
De erwten in kokend water 5 à 7 minuten laten gaar koken, afgieten en koelen met koud water. Goed laten uitlekken.
Dressing: de sjalot fijn snijden en alle ingrediënten goed mengen.
De sla wassen en in repen snijden. De kerstomaatjes halveren.
De noedels mengen met de erwten, de kerstomaatjes (hou er een weinig over om af te werken) en de helft van de sla.
Meng met de helft van de dressing en geef er de overige dressing apart bij.
Doe in een kom, dek af en plaats ½ uur in de koelkast.
Verdeel elke forelfilet in 4 stukjes.
Dien op in de kom of op borden en werk af met de overige sla, kerstomaatjes en de forel.
01/07/2023