Recepten - Eenpansgerechten
Ovenschotel van gehakt, witloof, appel en aardappelpuree
voor 2 personen
Ingrediënten
Geutje olie, 250 g gemengd gehakt, 1 rode ui, 2 teentjes look, 2 stronken witloof, 1 appel, peper, zout, muskaatnoot, 1 el honing
300 g aardappelen, water, klontje boter, flinke geut melk, peper, zout, muskaatnoot, 3 el bieslook
Enkele lepels paneermeel, kurkuma, paprikapoeder, een weinig olie
Ovenschotel
Bereidingswijze
De aardappelen schillen, in stukken snijden en 20 minuten gaarkoken in kokend water of in de magnetron garen. De aardappelstukken in een magnetronschaal doen en 1 cm water toevoegen. Voor 300 g aardappelen de magnetron op volle kracht zetten en 6 minuten laten garen onder gesloten deksel of folie. Prik ze even in met een vork, zijn ze nog niet gaar met 1 minuut verlengen. Laat ze onder gesloten deksel 1 minuut nagaren.
De ui en look fijnsnijden, de witloofstronken van de harde kern ontdoen en in smalle reepjes snijden. De appel ongeschild, van het klokkenhuis ontdaan in kleine blokjes snijden. De bieslook zeer fijnsnijden.
Het gehakt in een weinig olie bruin en rul bakken. Daarna de ui en look toevoegen en al roerend laten fruiten. Vervolgens het witloof en nadien de appel toevoegen en enkele minuten late fruiten. Op smaak brengen met peper, zout, muskaatnoot en honing. Doe dit in een ovenschotel.
Giet de aardappelen af, pureer ze met een pureestamper, voeg een klont boter en melk toe tot je een smeuïge puree bekomt, kruid met peper, zout, muskaatnoot en voeg de bieslook toe.
Bedek het gehaktmengsel met de aardappelpuree, bestrooi met een weinig paneermeel en strooi en een weinig kurkuma en paprikapoeder over om een mooie bruine korst te bekomen. Bestuif met een weinig olie en laat net voor het serveren 20 minuten verwarmen en korsten in de oven.
01/05/2025