Recepten - Eenpansgerechten - Vleesgerechten
Varkensstoofpotje met tomaten, paprika en boontjes
voor 4 personen
Ingrediënten
Klont boter en geut olie, 600 g varkensstoofvlees, peper, zout, kurkuma, paprikapoeder
1 dikke ui, 1 gele en 1 groene paprika, 200 g prinses of boterboontjes, 1 blik tomatenblokjes, 1 bouillonblokje, peper, zout, 1 tl kurkuma, 1 tl paprikapoeder
Maïzena of sausbinder
Bereidingswijze
De olie met de boter goed heet laten worden in een stoofpot en de vleesblokjes daarin bruinen. Kruiden met peper, zout, kurkuma en paprikapoeder.
De ui fijn snijden en de paprika’s in reepjes, de uiteinden van de boontjes verwijderen en in twee of drie snijden.
Het vlees uit de stoofpan nemen, de ui in de boter fruiten. Indien nodig een weinig boter toevoegen. De andere groenten toevoegen, even laten fruiten en tot slot de tomatenblokjes en de kruiden toevoegen.
Het vlees terug toevoegen en indien nodig nog een weinig water toevoegen. Het vlees moet bijna onder staan. Het stoofpotje 20 minuten laten sudderen.
Indien nodig op smaak brengen en de saus binden met sausbinder of in water opgeloste maïzena.
31/01/2017