Recepten - Gebak
Aardbeientaart
voor 6 personen
Ingrediënten
180 g zachte boter, 190 g suiker, 90 g bruine suiker, 250 g bloem, 1 tl bakpoeder, snuif keukenzout
½ liter melk, 1 vanillestok, 4 eierdooiers, 50 g puddingpoeder
Bakpapier, 1 taartring
1 bakje aardbeien
Enkele lepels bloemsuiker
Bereidingswijze
Deeg:
Doe alle ingrediënten voor het deeg in de kom van de keukenrobot en laat draaien tot het deeg net samenhangt.
Haal het deeg uit de kom en kneed het tot een bol.
Pudding:
Doe de melk met de zaadjes van de vanillestok en de vanillestok in een kookpannetje en breng aan de kook.
Klop ondertussen de eierdooiers met de suiker op tot ze luchtig en bleker van kleur zijn (ruban). Voeg het puddingpoeder toe en klop op.
Neem de vanillestok uit de melk en giet deze al roerend bij de eierdooiers. Giet het geheel terug in de kookpan en breng al roerend aan de kook.
Taart:
De oven voorverwarmen op 170°C
Het deeg tussen twee vellen bakpapier uitrollen tot minder dan 1 cm.
Steek met de taartring de vorm uiten verwijder het teveel aan deeg en vorm hier worsten van om de rand te vormen.
Verplaats het onderste bakpapier met het deeg en de taartring op een ovenplaat en vorm met de deegrolletjes de rand, duw deze goed tegen de wand.
Schep de pudding hierop, strijk gelijk en laat 35 minuten bakken in de oven.
Laat de taart volledig afkoelen.
Leg de koude taart op een bord en werk ze af met halve of in dikke schijven gesneden aardbeien en zeef er bloemsuiker op.
01/05/2025