ALLE RECEPTEN
Gebak
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Gebak
Boekweit pannenkoeken met spek
Ingrediënten
Voor ongeveer 15 pannenkoeken:
- 750 g spek
- 5 eieren, 250 g bloem, 250 g boekweitmeel, ½ tl zout, ½ liter melk, el suiker, 40 g gist
- Luikse siroop of siroop van Vrolingen
Bereidingswijze
- Giet een deel melk in een tas, voeg een lepel suiker toe en los de gist daarin op.
- De bloem en het boekweitmeel mengen. Maak een kuiltje in het midden en strooi het zout aan de rand.
- Het gistmengsel in het kuiltje gieten, de los geklopte eieren toevoegen. Met de klopper mengen en de overige melk deel per deel toevoegen.
- De kom afdekken en ongeveer 12 uur in de koelkast plaatsen.
- Het spek krokant bakken, de zwoerden verwijderen en het spek in stukken verdelen. Het spekvet bewaren.
- Het deeg omroeren.
- Een lepel spekvet verwarmen in de koekenpan, stukjes spek over de bodem verdelen en een pollepel beslag over het spek verdelen. De pannenkoeken op middelmatig vuur bakken tot de bovenkant ongeveer droog is, de pannenkoek omdraaien en de andere zijde bruin bakken.
- Onmiddellijk opdienen met siroop.
31/01/2015