Recepten - Gebak
Focaccia (Italiaans plat brood) met worst en zongedroogde tomaten
Ingrediënten
420 g tarwebloem, 4 g zout, 20 g gist, 235 g warm water, 2 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels vloeibare honing, 1 tl gedroogde oregano met rozemarijn
Geutje olijfolie, grof zeezout, zwarte peper, verse rozemarijn, 5 schijfjes zongedroogde tomaatjes, Italiaans droogworst
Keukenmachine met kneedhaak, ovenplaat
Bereidingswijze
Los de gist op in het warme water.
Doe de bloem in de mengkom van de keukenmachine. Voeg het zout toe, meng even en maak een kuil in de bloem. Voeg de opgeloste gist, olijfolie, vloeibare honing en de gedroogde kruiden toe en laat 10 minuten kneden.
Neem het deeg uit de kom, strijk de kom in met olie, vorm een bal van het deeg en leg in de geoliede kom. Dek af en laat 1 uur rijzen op een warme plek.
Smeer een ovenplaat in met olie, leg het gerezen deeg erop en duw met een geoliede hand het deeg plat tot een ronde van 25 à 30 cm. Dek af en laat opnieuw 30 minuten rijzen.
Verwarm ondertussen de oven voor op 190°C.
Snij een deel zongedroogde tomaatjes en worstenschijfjes in stukjes.
Besprenkel het deeg met olijfolie. Duw met je vinger stukjes worst en tomaatjes in het deeg en bestrooi met grof zeezout, gemalen zwarte peper en fijn gesneden rozemarijn.
Bak 20 à 25 minuten in een oven van 190°C.
Laat afkoelen of lauw worden op een rooster.
30/12/2021