Recepten - Nagerechten
Panna cotta met rabarber en aardbeien
voor 4 personen
Ingrediënten
2.5 dl room, 2,5 dl melk, 60 g suiker, vanille, snuifje saffraan, 4 gelatine blaadjes
75 g rabarber, 75 g aardbeien, 2 el suiker, geutje water
4 glaasjes, 4 muntblaadjes
Bereidingswijze
De gelatineblaadjes in koud water laten weken.
De room met de melk, suiker, vanille en saffraan aan de kook brengen, van het vuur nemen en er de uitgeknepen gelatineblaadjes één voor één toevoegen en laten smelten.
De vloeistof in vier glaasjes gieten en gedurende vier uur of meer laten opstijven in de koelkast.
De rabarber en de aardbeien in stukjes snijden. De rabarber met de suiker en een klein geutje water aan de kook brengen. De aardbeien eveneens toevoegen, aan de kook brengen, van het vuur nemen en volledig laten afkoelen.
Werk net voor het opdienen de glaasjes af met het rabarbermengsel en de munt.
01/07/2023