Recepten - Pizza & pasta of deegwaren
Pizza met droogworst, kaas en zongedroogde tomaten
voor 4 personen
Ingrediënten
2 pizzabodems of zelf gistdeeg maken voor een volledige bakplaat: Pizzadeeg: 300g bloem, ½ tl zout, 1,5dl water, 10g gist, 2 el olijfolie
4 el verse fijn gesneden kruiden zoals bieslook, tijm en oregano of 2 el gedroogde Provençaalse kruiden, 1 bokaal tomatensaus
200 g droogworst in blokjes
1 bokaaltje (300g) gegrilde tomaten of paprika of zelf bereiden op voorhand. Zie: Groenten: “Gegrilde groenten: hier paprika en tomaten”
100 g geraspte Parmezaanse of Pecorino kaas
Bereidingswijze
Deeg: Doe de bloem in een kom en maak in het midden een kuiltje.
Los de gist op in lauw water en giet deze in het kuiltje.
Voeg de olie toe en strooi het zout op de rand van de bloem zodat het zout de gist niet raakt.
Meng alles en kneed het deeg enkele minuten en vorm er een bal van.
Strooi bloem in de kom of op een bakplaat, leg de deegbal erin en dek af met een handdoek. Laat rijzen op een warme plaats tot de omvang bijna verdubbeld is, ongeveer 25 minuten.
De gegrilde groenten laten uitlekken.
De oven voorverwarmen op 210°C.
Olie een bakplaat in en duw het deeg, met een geoliede vlakke hand, dun uit tot de volledige bakplaat bedekt is. (Uitrollen kan ook.) Of leg de 2 pizzabodems op 2 ovenplaten, beleg en bak boven elkaar in de oven.
Prik het deeg met een vork in en strooi er de kruiden over.
Verdeel de tomatensaus over het deeg, beleg met blokjes droogworst en strooi de helft van kaas over.
Bak 15 à 20 minuten in een voorverwarmde oven van 210°C.
Verdeel met een schaar (omdat de bakplaat niet beschadigd wordt) in stukken en strooi de overig kaas erop.
30/12/2017