Gette.org
 

keer terug

Recepten - Visgerechten - Voorgerechten & hapjes

Mousse van rivierkreeftstaartjes

Ingrediënten

  • 200g Philadelphia natuur of een andere verse kaas.
  • 80g gare rivierkreeftstaartjes.
  • 2 el tomatenketchup.
  • 1 el olijfolie.
  • geutje citroensap.
  • peper. zout
  • 8 zongedroogde tomaten.
  • 20g gare rivierkreeftstaartjes.
  • 1 el gehakte peterselie
  • Frans brood.
  • 6 el warm water.
  • 3 el bruschetta (Italiaanse gedroogde kruidenmix van Oil &Vinegar).
  • 2 el olijfolie

Bereidingswijze

  • Mix de kaas met de rivierkreeftstaartjes, de ketchup, de olijfolie, het citroensap tot een luchtige mousse.
  • Breng op smaak met peper en zout.
  • Snij de zongedroogde tomaten in kleine stukjes.
  • Doe de helft van de mousse in een kommetje of een glaasje.
  • Leg hierop zongedroogde tomaten, maar hou een weinig apart om af te werken.
  • Verdeel de overige mousse hierover en werk af met de overige rivierkreeftstaartjes, de zongedroogde tomaten en de peterselie.
  • Dien op met een stukje Frans brood besmeert met bruschettasaus. Voor de bruschettasaus meng je 6 eetlepels warm water met 3 eetlepels Bruschettamix en laat dit vijf minuten trekken. Roer er dan 2 eetlepels olijfolie onder en strijk dit op warme schijfjes brood.




28/02/2010