ALLE RECEPTEN
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Aardappelgerechten
Frisse aardappelsla met kipfilets
Ingrediënten
- 1 dubbele kipfilet. paprikapoeder. kurkuma. peper. zout. geut olijfolie
- 1kg aardappelen
- 200g spekblokjes. 1 ui. geut witte balsamico azijn. 1.5dl water. ¼ mager kippenbouillonblokje. 1tl mosterd. 1tl honing. peper
- Bieslook. peterselie. ¼ groene paprika. 1 vleestomaat
- Sla. tomaat
Bereidingswijze
- Schil de aardappelen en snij ze in blokjes van 2 à 3cm. Kook gaar en laat afkoelen.
- De kipfilets kruiden en mooi bruin bakken in een geut olie.
- Neem de kipfilets uit de pan en laat afkoelen.
- Bak in het bakvet van de kipfilets de spekblokjes mooi krokant.
- Voeg de fijn gesneden ui toe en laat eveneens fruiten.
- Blus met een goede geut balsamico en voeg het water en bouillonblokje toe. Laat even inkoken.
- Neem van het vuur en breng op smaak met mosterd, honing en peper.
- Laat even afkoelen en meng onder de aardappelen.
- Snij de bieslook en de peterselie fijn. Schil de tomaat en de paprika en snij in kleine blokjes. Meng de groenten eveneens onder de aardappelsla.
- Laat in de koelkast afkoelen gedurende enkele uren, zodat de smaken op elkaar kunnen inwerken.
- Dresseer de aardappelsla in een ring op een bord, leg er de kippenreepjes naast en garneer met gemengde sla en kerstomaatjes.
- Dien fris op.
- Opmerking: deze aardappelsla kan, zonder de kipfilet, geserveerd worden met warm gegrild vlees of als bijgerecht van een barbecue.
09/10/2009