ALLE RECEPTEN
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Aardappelgerechten - Eenpansgerechten - Groenten
Gegratineerde wortelstampot
Ingrediënten
- 1 kg bloemige aardappelen, 600 g wortelen, water
- klontje boter, 1 sjalot, 1 dl warme melk, extra klontje boter, 2 el fijn gesneden peterselie, peper, zout, nootmuskaat, 1 tl fijn gesneden tijm of een mespuntje gedroogde tijm
- 4 el paneermeel, klont boter
Bereidingswijze
- De aardappelen schillen en in grote stukken snijden.
- De wortelen schillen en in blokjes of in schijfjes snijden.
- De aardappelen samen met de wortelen in 20 minuten gaar koken.
- De oven voorverwarmen op gratineren.
- De sjalot fijn snijden en in een klont boter gaar fruiten.
- De aardappelen en wortelen afgieten en samen met een pureestamper fijn stampen.
- De gestoofde sjalot, de fijn gesneden peterselie, nog een extra klontje boter, de warme melk en de overige kruiden toevoegen.
- De stamppot in een beboterde ovenschaal doen.
- Met een vork versieringen aanbrengen op de bovenzijde, bestrooien met paneermeel, hier en daar een klontje boter leggen en enkele minuten laten gratineren in de oven tot er zich een mooi bruin korstje gevormd heeft.
De wortelstamppot kan je natuurlijk ook serveren zonder hem te gratineren.
31/08/2014