Recepten - Aardappelgerechten - Eenpansgerechten
Tartiflette met witloof en spekjes
voor 2 personen
Ingrediënten
400 g aardappelen, peper, zout
Klontje boter, 100 g spek in blokjes, 1 ui, 1 teentje look, 2 stronken witloof, peper, zout, muskaatnoot, kurkuma, 1 dl witte wijn
1 dl room, ¼ verkruimeld kippenbouillonblokje, peper, muskaatnoot
1 Reblochon kaas of andere sterk smakende kaas, paprikapoeder
Bereidingswijze
De oven voorverwarmen op 180°C.
De aardappelen schillen en in plakjes van 3 mm dikte snijden met een mandoline of een mes. De aardappelschijfjes mengen met peper en zout.
De ui en look fijn snijden en het witloof in reepjes. Een klontje boter smelten en de spekblokjes bakken. De ui en look toevoegen en laten fruiten. Het witloof toevoegen met de kruiden en enkele minuten laten fruiten. Bevochtigen met de witte wijn en 2 minuten laten inkoken.
1/3 van de aardappelschijfjes, dakpansgewijze over de bodem van de ovenschaal verdelen, daarop de helft van het witloof-spekmengsel met het vocht, herhaal dit nogmaals. Dek tenslotte af met een laatste laagje aardappelplakjes.
Meng de room met de kruiden en giet dit over het geheel.
Snij de kaas in plakjes en verdeel ze over de ovenschotel. Bestrooi met paprikapoeder en laat 30 minuten garen in de oven. Dek de schotel na 30 minuten af met aluminiumfolie, indien ze te bruin wordt. Laat nog 15 minuten garen.
01/05/2022