Recepten - Diepvriezen, confituur en bewaren - Groenten
Rode kool diepvriezen
Ingrediënten
30 g boter, 1 dikke ui, 1 rode kool, 2 el azijn, ¼ l water, 1 ½ tl zout, peper, 100 g suiker, 2 laurierbladeren, 3 à 4 appelen
Afsluitbare plastiek of aluminiumbakjes om in de diepvries te plaatsen, etiketten
Bereidingswijze
De ui fijn snijden en de rode kool in dunne reepjes snijden.
De boter laten smelten en de ui daarin fruiten.
Blussen met het water en de rode kool toevoegen.
Azijn, laurierbladeren, zout en peper toevoegen en alles goed mengen.
1 uur onder gesloten deksel laten garen, dan de suiker en de geschilde en in stukken gesneden appels toevoegen en nog 20 minuten laten sudderen.
Indien nodig op smaak brengen met azijn, suiker, peper en zout.
Schep de rodekool in afsluitbare diepvriesbakjes aangepast aan de portie die je nadien zal nodig hebben. Sluit de bakjes af met vermelding van de inhoud en de invriesdatum en laat volledig afkoelen alvorens in de diepvriezer te plaatsen.
Wanneer je meerdere porties wil maken kan je 2 of 3 rode kolen gebruiken en de overige ingrediënten aanpassen. De kookduur is de zelfde, wel regelmatig omroeren.
01/10/2022