Gette.org
 

keer terug

Recepten - Diepvriezen, confituur en bewaren

Tomatensaus in bokalen met schroefdeksel

Ingrediënten

  • Geut olijfolie, 400g uien, ½ bol look, 1 chilipepertje, 1 grote courgette, 3 kg tomaten, ½ liter water, 6 mager kippenbouillonblokjes, 1 tl kurkuma, 1 tl paprikapoeder, 280g tomatenpuree, 1 tl suiker
  • Glazen bokalen met schroefdeksel, bv. lege bokalen van mayonaise, labels
     

Bereidingswijze

  • De uien grof snijden, de look en het chilipepertje fijn.
  • De courgette schillen, pitten verwijderen en de courgettes in de grove stukken snijden.
  • De tomaten in stukken snijden. (indien je geen roerzeef hebt en een zeer fijne saus wil, de tomaten pellen en eventueel ontpitten)
  • De uien en de look in de olijfolie fruiten.
  • De courgettes, het chilipepertje en de tomaten toevoegen.
  • Water, kippenbouillonblokjes, kruiden, tomatenpuree en suiker toevoegen.
  • Aan de kook brengen en 30 minuten laten sudderen.
  • Het geheel mixen en nadien door de fijne passe vite (roerzeef) draaien.
  • De reeds zuivere bokalen en de deksels in heet water zonder zeep leggen.
  • De tomatensaus op smaak brengen en terug aan de kook brengen.
  • De hete bokalen uit het water nemen, omgekeerd laten uitlekken en onmiddellijk vullen met de kokende saus. Het schroefdeksel er goed vast opdraaien en de bokalen onmiddellijk onderste boven zetten om de lucht eruit te drukken.
  • Laat afkoelen, zet de bokalen recht, reinig vanbuiten met een vochtige doek en label ze.




29/08/2012