Recepten - Eenpansgerechten - Vleesgerechten
Frittata met krieltjes, gehakt, paprika en spinazie
voor 4 personen
Ingrediënten
600 g jonge aardappelen, water, zout
Geut olie, ½ kg gehakt, 3 el tomatenpuree; 1 rode en 1 gele paprika, 200 g diepvriesspinazie, peper, zout, ½ tl gerookt paprikapoeder
4 eieren, geut melk, peper, zout kurkuma, ½ tl kerriepoeder
70 g geraspte kaas
Ovenschaal
Bereidingswijze
De aardappelen schillen, in dikke plakken snijden en koken tot ze net gaar zijn, afgieten en afkoelen in koud water.
Het gehakt ondertussen met de tomatenpuree bruin bakken in een geut olie.
De oven voorverwarmen op 180°C
Ondertussen de paprika’s schillen, pitjes verwijderen, in repen snijden en aan het gehakt toevoegen. Al roerend laten garen en de ontdooide spinazie toevoegen. De aardappelschijfjes toevoegen, op smaak brengen met peper, zout en gerookt paprikapoeder en in een ovenschaal schikken.
De eieren schuimig kloppen met een geut melk en kruiden met peper, zout, kurkuma en kerriepoeder. Giet dit over het gehakt, de groenten en de aardappelen.
Bestrooi met geraspte kaas en laat 20 minuten bakken in een voorverwarmde oven van 180°C
02/06/2023