Recepten - Eenpansgerechten - Visgerechten
Frittata met zalm, spruiten, erwten en aardappel
voor 4 personen
Ingrediënten
Benodigdheden
200 g aardappelen, water
400 g spruiten, water, zout
Geut olie, 1 sjalot, 200 g diepvrieserwten
6 eieren, 1 dl melk, peper, zout, muskaatnoot,
400 g zalm zonder vel, peper, zout
1 ovenschaal
Bereidingswijze
De aardappelen schillen en in dikke plakken snijden. 1 cm water in een afdekbare kom doen en schijfjes aardappel er naast elkaar inleggen met een weinig zout bestrooien, afdekken en in de magnetron 6 minuten garen op 800 watt. Gebruik je meer aardappelen dan moet je de kooktijd verlengen. Afgieten.
De spruiten in twee of vier snijden en 7 minuten in kokend water met een snuif zout koken. Afgieten.
De oven voorverwarmen op 180°C.
De sjalot fijnsnijden en in een geutje olie fruiten. De spruiten en de erwten toevoegen, laten fruiten en in de beboterde ovenschaal uitspreiden. De aardappelschijfjes ertussen verdelen.
De eieren loskloppen met de melk en op smaak brengen met peper, zout en muskaatnoot. Giet dit over het groentemengsel.
De zalm in hapklare stukken verdelen en kruiden met peper en zout. verdeel ze over het geheel en laat 12 à 15 minuten garen in de oven.
01/02/2025