Recepten - Eenpansgerechten - Visgerechten
Gegratineerde visschotel met veel groenten
voor 4 personen
Ingrediënten
½ kg visfilets, zalm en kabeljauw of 1 vissoort, peper, zout
600 à 700 g bloemkoolroosjes, geut melk, 10 g groentebouillonpoeder, peper, snuif kurkuma, 75 g gratinkaas
Geut olijfolie, 1 dikke ui, 2 rode paprika’s, 200 g diepvrieserwten, peper, zout, muskaatnoot
½ kg gekookte aardappelen in dikke schijven (facultatief, de schotel kan je ook bereiden zonder aardappelen.)
1 ovenschaal of 4 individuele ovenschaaltjes
Bereidingswijze
De bloemkoolroosjes gaar stomen of koken.
De ui en paprika’s schillen en fijn snijden. de olie verwarmen en de groenten erin fruiten gedurende 5 minuten, de erwten toevoegen en opnieuw 5 minuten garen. De groenten moeten beetgaar zijn. Kruiden met peper, zout en muskaatnoot.
De bloemkool afgieten en met een geut melk fijn mixen. Op smaak brengen met bouillonpoeder, kurkuma en peper. Meng er 50 g gratinkaas onder en breng verder op smaak indien nodig. De saus moet dik vloeibaar zijn zoals bechamelsaus, dus indien nodig een weinig melk toevoegen.
De oven voorverwarmen op 200°C.
De ovenschotel inwrijven met een weinig boter. Indien je aardappel gebruikt de aardappelschijfjes dakpansgewijs in de kom leggen en daar op de laag groentemengeling. Snij de vis in blokjes van ongeveer 3 cm, kruid ze met peper en zout en schik ze op de groenten. Eindig met de saus van bloemkool en strooi tot slot de overblijvende 25 g gratinkaas erover.
Plaats 25 à 30 minuten in de oven zodat het gerecht warm is en er een mooi bruin korstje gevormd wordt.
Dien onmiddellijk op.
28/02/2018