Recepten - Eenpansgerechten
Kalfsfricassee met wortelen
voor 4 personen
Ingrediënten
Klont boter, geut olie, 750 g kalfsfricassee, peper, zout, kurkuma, 1 dikke ui, ¼ liter water, 1 bouillonblokje
350 g wortelen
1 dl melk of room, 20 g maïsbloem
Sap van ½ citroen
Bereidingswijze
De ui zeer fijn snijden en de wortelen in halve rondjes snijden.
Boter en olie verhitten en het lees daarin aan alle zijden bruin bakken.
Kruiden met peper, zout en kurkuma.
De fijn gesneden ui toevoegen en enkele minuten laten fruiten.
Bevochtigen met het water, het bouillonblokje toevoegen en onder gesloten deksel 45 minuten laten sudderen.
Voeg de wortelen toe en laat nog 15 minuten garen.
Los de maïsbloem op in een geutje melk. Voeg de overige melk of room toe met de opgeloste maïsbloem en laat even doorkoken tot de saus gebonden is.
Neem van het vuur, voeg het citroensap toe en breng indien nodig op smaak.
Dien op met gekookte aardappelen, pasta of brood.
31/03/2019