ALLE RECEPTEN
Eenpansgerechten
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Eenpansgerechten - Vleesgerechten
Kalkoenragout met deksel van schilferdeeg
Ingrediënten
- Geut olie en klontje boter, ½ kg kalkoenfilet in blokjes, peper, zout, kurkuma, paprikapoeder
- Geut olie, 1 ui, 2 wit van preien, 1 el bloem, 2 dl water, 150g diepvrieserwten, 4 dl kokosmelk, 1 kippenbouillonblokje
- 1 rond vel schilferdeeg, 1 losgeklopt ei
- 1 keramische taartvorm of een ronde vuurvaste schaal
- Frisse sla
Bereidingswijze
- De kalkoenblokjes kruiden en bruinen in een mengeling van hete olie en boter.
- De kalkoenblokjes uit de pan nemen en de ui in ringen snijden en in een geut olie fruiten.
- De fijn gesneden prei toevoegen en eveneens laten fruiten.
- Bestrooien met een lepel bloem laten fruiten en dan blussen met 2 dl water.
- Het aanbaksel goed losroeren, de kokosmelk en nadien de diepvrieserwten toevoegen en aan de kook brengen.
- Het bouillonblokje toevoegen en 4 à 5 minuten laten sudderen.
- Op smaak brengen en in een beboterde vuurvaste schaal of taartvorm gieten.
- Laat minstens 1 uur afkoelen.
- De oven voorverwarmen op 200°C.
- Leg het vel bladerdeeg op het vlees en plooi de randen in de taartvorm naar beneden.
- Knip het deeg enkele malen in zodat de damp kan ontsnappen en strijk het deegdeksel in met losgeklopt ei.
- Bak 25 minuten in een voorverwarmde oven van 200°C en dien op met een frisse sla.
- Je kan eventueel vier individuele vuurvaste schaaltjes gebruiken.
31/01/2013