Gette.org
 

keer terug

Recepten - Eenpansgerechten - Voorgerechten & hapjes

Omelet met lente uitjes en courgette

        voor 1 personen

Ingrediënten

Klontje boter of geutje olie, 2 lente uitjes, 100 g ontpitte courgette, peper, zout
3 eieren, snuif peper, zout, kurkuma, Provençaalse kruiden
Brood, frisse sla

Bereidingswijze

De lente uitjes en de courgette fijn snijden.
De boter smelten en de groenten op matig vuur bakken.
2 eieren en 1 eiwit schuimig kloppen met de kruiden.
Het eiermengsel over de gefruite groenten gieten en de eieren laten stollen. De omelet mag aan de bovenzijde nog smeuïg zijn.
De omelet oprollen en opdienen met brood en eventueel een frisse sla.

 

Opmerking: van het derde ei is de eierdooier weggelaten, omwille van het cholesterolgehalte, heb je er geen last van dan mag de dooier er ook bij en zelfs een vierde ei indien gewenst.





30/06/2018