Recepten - Eenpansgerechten
Ovenschotel met groenten, kaassaus en ham
voor 2 personen
Ingrediënten
300 g aardappelen of 200 g pasta, water, zout
1 prei, 1 kleine venkel, 4 kleine wortelen, klont boter, geut water, peper, zout muskaatnoot
Kaassaus: 25 g boter, 25 g bloem, ¼ liter melk, peper, zout, snuif muskaatnoot, 50 g gemalen gruyère kaas
3 plakken gekookte ham
Bereidingswijze
De aardappelen schillen, in dikke plakken snijden en gaar koken in kokend zoutwater of de pasta koken volgens aanwijzingen op de verpakking. Afgieten en in een ovenschaal doen.
De oven voorverwarmen op 200°C.
De prei in halve ringen snijden, de venkel in repen en de wortelen in halve schijfjes. De boter smelten en de wortelen en de venkel toevoegen, even laten fruiten, kruiden, een weinig water toevoegen en onder gesloten deksel 10 minuten laten stoven. De prei toevoegen en samen nog 7 minuten laten stoven.
Kaassaus bereiden: de boter smelten, de bloem tot een roux toevoegen en even mee laten bakken. Bevochtigen met de melk en al roerend aan de kook brengen. Van het vuur 40 g gemalen kaas toevoegen en kruiden met peper, zout en nootmuskaat.
De ham in stukken snijden en samen met de groenten aan de kaassaus toevoegen. Verdeel de saus over de aardappelen, bestrooi met de resterende kaas en laat warm en bruin worden in de oven.
01/10/2021