Recepten - Eenpansgerechten - Visgerechten
Ovenschotel met kabeljauw in een jasje van ontbijtspek
voor 2 personen
Ingrediënten
2 kabeljauwhaasjes van 150 g, peper, zout, sap van ½ citroen, 4 schijfjes ontbijtspek, 40 g gruyère kaas
3 à 4 wortelen, 1 ui, klont boter, peper, zout, muskaatnoot, snuif suiker, geutje witte wijn
2 aardappelen, water, zout
Bereidingswijze
De aardappelen schillen en in dikke plakjes snijden. Net gaar koken, afgieten en in een ovenschaal leggen.
De wortelen schillen en in schijfjes snijden of kleine worteltjes gebruiken. De wortelen 12 minuten in kokend zoutwater gaar koken en afgieten.
De oven voorverwarmen op 180°C
De ui in halve ringen snijden en in een klont boter gaar en licht bruin bakken. de gare wortelen toevoegen en kruiden met peper, zou, muskaatnoot en een snuif suiker. Alles mengen en op de aardappelen in de ovenschotel schikken. Voeg een klein geutje witte wijn of eventueel water toe.
De vis kruiden met peper, zout en besprenkelen met citroensap. Wikkel ze in twee schijfjes spek en leg de vis op de wortelen.
Bestrooi de vis met gemalen kaas en plaats 15 minuten in de oven.
01/10/2021