ALLE RECEPTEN
Eenpansgerechten
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Eenpansgerechten
Risotto met omelet en garnalen
Ingrediënten
- Geut olijfolie, 2 uien, 2 teentjes look, 1 wortel, 1 wit van prei, 1 rode paprika, 2 kopjes arboriorijst, 100g diepvrieserwten, 5 kopjes water, 1 blokje kippenbouillon, kurkuma, cayennepeper, sojasaus of zout
- Geut olijfolie, 2 eieren, peper, zout, selderzout, nootmuskaat
-
200g gepelde garnalen, 2 el gehakte peterselie (Vegetariërs kunnen de garnalen weglaten en de hoeveelheid omelet verdubbelen)
Bereidingswijze
- De groenten fijn snijden.
- Geut olijfolie verwarmen en de ui en look daarin fruiten. De wortel, prei en paprika toevoegen en even laten fruiten.
- De rijst toevoegen en goed met de olie mengen. Kurkuma en cayennepeper toevoegen.
- Het water toevoegen en het bouillonblokje.
- Aan de kook brengen en op zeer zacht vuur laten garen zonder te roeren.
- Indien nodig op smaak brengen met sojasaus of zout.
- Omelet: de eieren loskloppen kruiden en één omelet in olijfolie bakken. De omelet oprollen en in reepjes snijden.
- Een deel garnalen, omeletreepjes en 1 el gehakte peterselie onder de gare rijst roeren.
- Twee serveerringen op een bord plaatsen en deze vullen met de rijst. Afwerken met de resterende garnalen, omelet en peterselie.
01/01/2012