Recepten - Eenpansgerechten - Vleesgerechten
Tajine met kippenbouten, broccoli en citroen
voor 2 personen
Ingrediënten
Geut olijfolie, 2 kippenbouten, peper, zout, paprikapoeder, 1 ui, 1 teentje look
200 g krielaardappelen, sap van ½ citroen, ½ eetlepel ras el hanout, 1,5 dl kippenbouillon, enkele saffraandraadjes
1 kleine broccoli, 50 g kerstomaatjes, 1 ingemaakte citroen
20 g geroosterde amandelen
1 tajineschotel of ovenschotel met deksel
Bereidingswijze
De oven voorverwarmen op 200°C
De ui en look fijn snijden, de aardappelen schillen en de broccoli in roosjes verdelen.
In een braadpan olijfolie verwarmen, de kippenbouten kruiden met peper, zout en paprikapoeder en in de olie aan alle zijden bruin aanbakken. Voeg de ui en look toe en laat even fruiten.
Doe de kippenbouten met de ui, de look en het bakvet in de tajineschotel. Bevochtig met de kippenbouillon, kruid met ras el hanout, de saffraan draadjes en het citroensap. Leg de aardappeltjes in de bouillon en plaats het deksel op de tajine. Laat 45 minuten garen in de oven.
Voeg de broccoli, de kerstomaatjes en de in stukken gesneden citroen toe en laat opnieuw 15 minuten garen in de oven.
Werk af met de geroosterde amandelen en dien op in de tajineschotel.
28/02/2021