Gette.org
 

keer terug

Recepten - Eenpansgerechten - Groenten - Voorgerechten & hapjes

Tapa: gevulde champignons met chorizo en paprika

Ingrediënten

  • 24 grote champignons
  • 4 el olijfolie,
  • 2 sjalotjes,
  • 1 teentje look,
  • ¼ rode paprika,
  • 50g chorizo worst,
  • 4 el gemalen Parmezaanse kaas,
  • peper, zout
     

Bereidingswijze

  • De champignons met een borsteltje zuiver maken, maar niet wassen.
  • De steeltjes van de champignons los breken, zodat de hoedjes mooi gans blijven.
  • De geschilde paprika en champignonsteeltjes in fijne blokjes snijden.
  • De sjalot en de look fijn snijden en in de olijfolie fruiten.
  • De paprikablokjes en de champignonsteeltjes toevoegen en laten fruiten.
  • De chorzo fijn snijden, toevoegen en even laten fruiten.
  • Van het vuur nemen en de fijn gehakte peterselie en 3 el kaas toevoegen.
  • Indien nodig op smaak brengen met peper en zout.
  • De champignonhoedjes aan de buitenkant instrijken met olijfolie en met de vulling vullen.
  • Plaats de champignonhoedjes in een vuurvaste schotel of individuele schoteltjes en strooi er gemalen kaas op.
  • Plaats 10 minuten in een voorverwarmde oven van 200°C.
  • Als ovenschoteltjes kan je ook slakkenschoteltjes gebruiken.




30/05/2012