ALLE RECEPTEN
Eenpansgerechten
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Eenpansgerechten - Voorgerechten
Terrine met ham en cranberry's
Ingrediënten
- Klont boter, 2 sjalotten
- 1kg gemengd gehakt, 2 eieren, 3 el gehakte peterselie, 100g paneermeel, 50g gedroogde cranberry’s (veenbessen), 1 dl bouillon (1dl water + ¼ mager kippenbouillonblokje), 200g kippenlevertjes, 2 el cognac, 1tl korianderzaadjes, ¼ tl cayennepeper
- 1 schijf ham van 1cm, 20g gedroogde cranberry’s
-
Blauw bessen of uienconfituur en broodjes
Bereidingswijze
- De oven voorverwarmen op 170°C.
- De fijn gesneden sjalotten stoven in een klontje boter en laten afkoelen.
- Het gehakt mengen de eieren, de peterselie en het paneermeel.
- De cranberry’s fijn hakken en toevoegen met de bouillon.
- De kippenlevertjes cutteren en eveneens toevoegen.
- Op smaak brengen cognac, fijn gemaakte korianderzaadjes en cayennepeper. Het gehakt is gewoonlijk reeds gezouten, moest dit niet het geval zijn ook zout toevoegen.
- Een langwerpige cakevorm van 30/10cm beboteren en de helft van het mengsel in de vorm storten.
- De ham in lange repen van 1 cm snijden en ze met 1cm tussenruimte op het gehakt leggen.
- Tussenin gehakte cranberry’s leggen en het resterende gehakt erop deponeren.
- De cakevorm in een ovenschaal met 3cm heet water plaatsen en in een oven van 170°C garen gedurende 1 uur.
- Laten afkoelen en minstens 1 nacht in de koelkast laten opstijven.
- In plakken snijden en opdienen met blauw bessen of uienconfituur en een broodje.
01/01/2012