ALLE RECEPTEN
Fruitgerechten
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Fruitgerechten - Nagerechten
Gepocheerde peer met witte chocoladecrème en ijs
Ingrediënten
- Gepocheerde peer: 2 peren, 3 dl water, 20g suiker
- Chocoladecrème: 2dl melk, Pakje vanillesuiker, 20 g suiker, 2 eierdooiers, 80g witte chocolade, 2 dl room
- Afwerking: IJs, Cacaopoeder
Bereidingswijze
- Water met suiker aan de kook brengen.
- Peren schillen, halveren, klokkenhuis verwijderen en de peren in de kokende suikersiroop 7 minuten laten sudderen. Schep ze uit het vocht en laat afkoelen.
-
Chocoladecrème:
- Maak engelse crème: breng de melk aan de kook.
- Klop ondertussen de eierdooiers met de suiker wit schuimig.
- Voeg de melk onder voortdurend roeren toe.
- Laat de crème twee minuten op zacht vuurtje onder voortdurend roeren indikken, neem van het vuur, giet in een kom en voeg de in stukjes gebroken chocolade toe. Roer tot de chocolade gesmolten is en laat volledig afkoelen.
- Klop de room op en spatel hem door de crème.
- Verdeel de crème over de borden.
-
Afwerking:
- Snij de peren waaiervormig en leg ze op de borden.
- Werk af met een bolletje ijs, cacaopoeder en eventueel vers fruit.
03/11/2008