Gette.org
 

keer terug

Recepten - Fruitgerechten - Gebak

Kersentaart met crumble of knobbelkens

Ingrediënten

  • Deeg: 160 g bloem, snuifje zout, 14 g gist (1/3pakje), 1 dl melk, 1/2 el suiker, 1/2 ei, klein klontje boter
  • 1 grote bokaal ontpitte kersen
  • Crumble: 60 g boter, 75 g meelsuiker, 90 g bloem
     

Bereidingswijze

  • Breek de gist in lauwe melk en voeg er de suiker bij. Laat 5 min. rijzen.
  • Doe de bloem in een kom, strooi het zout aan de rand en maak een kuiltje in het midden. Giet het gistmengsel hierin, voeg de gesmolten boter toe en begin van in het midden te mengen.
  • Bestrooi de tafel met bloem, leg het deeg erop en kneed het tot het soepel en elastisch is. Vorm een bal en laat op een warme plaats, afgedekt rijzen tot het in volume verdubbeld is. Dat kan bij de verwarming, in de zon of in een oven van 50C.
  • Vorm de crumble: hiervoor doe je boter, meelsuiker en bloem in een kom en je wrijft dit meng¬sel tussen de handen tot het door de warmte van de hand een brokkelig geheel vormt.
  • Rol het deeg uit en bekleed er een beboterde taa¬rtplaat mee.
  • Prik het deeg in om de lucht te laten ontsnappen en smeer de randen van het deeg in met 1/2 geklopt ei, zodat ze mooi kleuren.
  • Laat de kersen goed uitlekken en beleg de bodem met de uitgelekte kersen en verdeel daarover de crumble.
  • Bak in een voorverwarmde oven van 200C gedurende 20 minuten.
  • Ontvorm en laat afkoelen op een taartrooster.
  • Opmerking: indien gewenst kan je onder de kersen een laagje pudding leggen.




30/04/2012