Gette.org
 

keer terug

Recepten - Fruitgerechten - Voorgerechten & hapjes

Warm geitenkaasje in fillodeeg met blauwe bessencompote en gebakken appel

Ingrediënten

  • 4 vellen fillodeeg van 35/45 cm of 2 vellen brickdeeg. 1 ei
  • 2 geitenkaasjes (Chavroux Tendre Bûche 150g)
  • 6 eetlepels bosbessenconfituur. 100 g blauwe bessen of bosvruchten
  • 1 appel. klontje boter. 1 el suiker

Bereidingswijze

  • De vellen fillodeeg in vier snijden en de rolletjes kaas eveneens in vier snijden.
  • Leg 2 velletjes deeg op elkaar en smeer de randen in met losgeklopt ei. Leg de kaasschijfjes erop en plooi dicht, zodat je acht pakjes hebt en smeer de bovenkant eveneens in met ei.
  • Bak de kaaspakketjes in een voorverwarmde oven van 220°C tot het deeg bruin is of bak ze in een anti kleefpan in olie mooi bruin.
  • Kook de blauwe bessen in de confituur enkele minuten tot compote.
  • Snij de appel in plakken. Bak aan beide zijden mooi bruin en bestrooi met suiker.
  • Leg de appelschijf op het bord, leg er een kaaspakketje op en de bessencompote ernaast.
  • Het geheel afwerken met sla en een gedroogd schijfje gerookte hesp of spek en een blaadje sla.




23/03/2009