Gette.org
 

keer terug

Recepten - Gebak

Abrikozentaart

Ingrediënten

  • Deeg: 200 g bloem, snuifje zout, 20 g gist, 1 dl melk, 1/2 el suiker, 1/2 ei, klontje boter
  • 1 bokaal abrikozemoes, 1 klein blikje abrikozen, 2 el suiker
  • 1 ei, enkele lepels suiker
     

  • Bereidingswijze

    • Breek de gist in lauwe melk en voeg er de suiker bij. Laat 5 min. rijzen.
    • Doe de bloem in een kom, strooi het zout aan de rand en maak een kuiltje in het midden. Giet het gistmengsel hierin, voeg de gesmolten boter toe en begin van in het midden te mengen.
    • Bestrooi de tafel met bloem, leg het deeg erop en kneed het tot het soepel en elastisch is. Vorm een bal en laat op een warme plaats, afgedekt rijzen tot het in volume verdubbeld is.
    • Giet de abrikozen door een zeef, laat goed uitlekken en snij de abrikozen in stukjes. Meng de abrikozenmoes met de stukjes abrikoos en breng op smaak met de suiker indien het niet zoet genoeg is.
    • Verwarm de oven voor op 200°C.
    • Rol het deeg uit en bekleed er een beboterde taa¬rtplaat mee. Je hebt een deel deeg te veel voor de latjes. Vorm een bal met de deegresten en laat opnieuw even rijzen.
    • Prik het deeg in om de lucht te laten ontsnappen en smeer de randen van het deeg in met 1/2 geklopt ei, zodat ze mooi kleuren.
    • Doe het abrikozenmengsel in de taart.
    • Rol de deeg restjes uit en snij er met een deegsnijder of pizzasnijder in smalle repen. Leg de repen 3 cm van elkaar in één richting op de taart en dan kruisgewijs in de andere richting. Druk de latjes op de rand vast en verwijder het te veel aan deeg.
    • Strijk de deeglatjes in met los geklopt ei en strooi een lepel suiker over de latjes.
    • Bak in een voorverwarmde oven van 200C gedurende 20 minuten.
    • Ontvorm en laat afkoelen op een taartrooster.
     





    29/04/2013