Recepten - Gebak
Deense cake met kokostopping of Deense drommekage
voor 8 personen
Ingrediënten
3 eieren, 225 g kristalsuiker 1 tl vanillesuiker,
225 g bloem, 2 tl bakpoeder
75 g boter, 150 g melk
Topping: 100 g boter, 250 g donkere kandijsuiker, snuif zout, 50 g melk, 150 g kokosrasp
Taartvorm, bakpapier, klontje boter
Bereidingswijze
De oven voorverwarmen op 190° C
De taartvorm met een weinig boter insmeren zodat het papier blijft kleven en de vorm met bakpapier bekleden.
De eieren, suiker en vanillesuiker luchtig kloppen tot het wit-geel is.
De bloem met de bakpoeder zeven en geleidelijk toevoegen.
De boter smelten en met de melk toevoegen.
Het deeg in de vorm gieten en 35 minuten bakken in de oven.
Topping: de boter met de kandijsuiker en de melk laten smelten, van het vuur nemen en de kokosrasp er onder mengen.
Haal de cake uit de oven, controleer met een priem of hij goed gebakken is en verdeel de topping met de bolle kant van een lepel over de cake.
Laat opnieuw 10 minuten bakken tot de topping mooi kleurt.
Laat afkoelen op een rooster.
01/02/2024