Gette.org
 

keer terug

Recepten - Gebak

Heerlijke Hasseltse speculaas

Ingrediënten

350 g boter, 650 g donker bruine kandijsuiker
1 kg bloem, 4 g alkali, 8 g sodabicarbonaat (maagzout), 15 g kaneelpoeder, 10 g speculaaskruiden
1 ei, 150g melk

Bereidingswijze

De boter laten smelten, maar niet te warm laten worden. De donkerbruine suiker toevoegen en in de boter laten smel­ten. Doe in de keukenrobot of werk verder met de hand.
De helft van de bloem mengen met de kruiden en toevoegen. De overige bloem toevoegen en mengen. De melk en het ei toevoegen en kort kneden.
 Kneed nog even met de hand en vorm 3 rollen met het deeg, van 5 à 6 cm door­snede en afgedekt met folie in de koelkast laten op­stijven gedurende 1 nacht.
De oven voorverwarmen op 190°C.
Het deeg in schijven van 1,5 à 2 cm dik snijden, op een met papier of bakmatje beklede bakplaat leg­gen en 16 min. bakken. Je kan twee bakplaten boven elkaar bakken, ruil ze op de helft van de baktijd van plaats.
De koeken voorzichtig met een schep naast elkaar op een rooster leggen en laten afkoelen.
Hasseltse speculaas moet dik en zacht zijn als hij gebakken en afgekoeld is. Indien de koeken te hard zijn de baktijd inkorten.





01/04/2021