ALLE RECEPTEN
Gebak
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Gebak
Heerlijke Hasseltse speculaas
Ingrediënten
350 g boter, 650 g donker bruine kandijsuiker
1 kg bloem, 4 g alkali, 8 g sodabicarbonaat (maagzout), 15 g kaneelpoeder, 10 g speculaaskruiden
1 ei, 150g melk
Bereidingswijze
- De boter laten smelten, maar niet te warm laten worden. De donkerbruine suiker toevoegen en in de boter laten smelten. Doe in de keukenrobot of werk verder met de hand.
- De helft van de bloem mengen met de kruiden en toevoegen. De overige bloem toevoegen en mengen. De melk en het ei toevoegen en kort kneden.
- Kneed nog even met de hand en vorm 3 rollen met het deeg, van 5 à 6 cm doorsnede en afgedekt met folie in de koelkast laten opstijven gedurende 1 nacht.
- De oven voorverwarmen op hete lucht,165°C.
- Het deeg in schijven van 1 à 1,5 cm dikte snijden, op een met bakpapier bekleed bakblik leggen en 20 minuten bakken. De bovenzijde kan je, voor het bakken, afwerken met amandelschilfers.
- Indien je lichtjes met een vinger drukt op een koek en het kuiltje komt terug omhoog, zijn de koeken goed gebakken.
- Hasseltse speculaas moet dik en zacht zijn als hij gebakken en afgekoeld is. Indien de koeken te hard zijn de baktijd inkorten.
01/04/2021