Recepten - Gebak - Nagerechten
Kerststronk met chocoladecrème en lange vingers
voor 6 personen
Ingrediënten
36 lange vingers, 2 dl warme koffie met 1 el suiker
100 g witte chocolade, 100 g zwarte of melkchocolade
2 blaadjes gelatine, 4 eieren, 2 dl volle room, snuifje zout
Voor de afwerking chocolade schilfers in verschillende kleuren
Cakevorm, plastiekfolie
Bereidingswijze
De blaadjes gelatine weken in koud water.
Bekleed de cakevorm met plastiekfolie, de plastiek kan je vastkleven met een weinig boter.
Klop de room stijf.
Splits de 4 eieren, neem 2 kopjes en doe 2 eierdooiers in elk kopje, klop de eiwitten samen met een snuif zout stijf.
De verschillende soortenchocolade, in stukjes breken, elke soort in een aparte kom doen en in de magnetron of in warmwaterbad laten smelten.
De gelatineblaadjes uitknijpen en 1 blaadje in elke soort chocolade laten smelten.
Roer 2 eierdooiers door iedere soort chocolade, vervolgens ½ eiwit en tot slot ½ room.
Dompel de eerste laag lange vingers aan de bovenkant in koffie en beleg daarmee de bodem van de vorm.
Doe de donkere chocoladevulling op de onderste laag koekjes, beleg de vulling met een laag koekjes die volledig in koffie gedrenkte zijn.
Giet daarop de witte of melkchocolademengeling en opnieuw gedrenkte koekjes.
Laat minstens 4 uur afkoelen in de koelkast.
Ontvorm de taart voorzichtig op een bord en werk af met verschillende kleuren chocoladeschilfers en serveer onmiddellijk.
01/12/2023