Gette.org
 

keer terug

Recepten - Gebak

Kerststronk of BŻche de NoŽlle

Ingrediënten

  • 4 eieren, 160g suiker, 120g zelfrijzende bloem
  • 250g goede boter, 175g bloemsuiker, 50g donkere chocolade
  • Decoratie of chocoladeschilfers

Opmerking: je kan de 50 g chocolade vervangen door 5 el sterke koffie. Gebruik hiervoor 1 pakje poederkoffie en 5 el heet water. je dan dan een mokkakoek i.p.v. een chocoladekoek.

Bereidingswijze

Biscuit::

  • Eiwitten en dooiers scheiden.
  • Klop het eiwit tot sneeuw in een keukenrobot of met de handmixer.
  • Voeg de suiker met de vanillesuiker geleidelijk aan toe en blijf flink kloppen.
  • Voeg de eierdooiers één voor één toe en blijf flink kloppen.
  • Zeef de zelfrijzende bloem er deel per deel bij en hef dit er manueel onder met een garde, heel voorzichtig om zoveel mogelijk lucht in het deeg te houden.
  • Beboter een langwerpige cakevorm van 30/10cm en bestuif met bloem.
  • Giet het deeg in de vorm en bak 25 minuten in een oven van 180°C.
  • Schakel de oven uit en laat de koek nog enkele minuten in de oven staan.
  • Ontvorm op een rooster en laat volledig afkoelen.
  • Snij de smalle zijkanten lichtjes schuin af. Bewaar de stukjes koek.
  • Halveer de koek horizontaal en smeer er witte boterroom op.
  • Leg het bovenste deel erop en besmeer de kleine zijkanten eveneens met witte boterroom.
  • Besmeer de bovenkant en de lange zijkanten met chocolade boterroom. Plaats de stukjes koek als kleine takjes erop en smeer er eveneens boterroom op.
  • Maak met een vork onregelmatige lijnen in de boterroom om de schors van een boomstronk na te bootsen.
  • Werk af met decoratie naar keuze of met chocoladeschilfers.

Boterroom:

  • Klop de boter tot room met de machine.
  • Voeg de gezeefde bloemsuiker toe en klop goed luchtig.
  • Chocolade in stukjes breken en 1 à 2 minuten in de magnetron plaatsen.
  • Verdeel de boterroom in twee delen en voeg bij één deel de gesmolten chocolade.




01/01/2012