ALLE RECEPTEN
Gebak
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Gebak - Nagerechten
Lente of hartige pannenkoeken met kruiden
Ingrediënten
- 2 handenvol kruiden: jonge paardenbloemblaadjes (wilde cichorei of pisbloem), viooltjes, tuinkers
- 4 dl melk, 250 g bloem (voor iets dikkere pannenkoeken gebruik je 300 g), 2 eieren, 1 eetlepel suiker, snuifje zout
- Neutrale olie
Bereidingswijze
- De kruiden wassen en eventueel in stukken snijden.
- De groene kruiden met 2 dl melk, suiker en zout blenden of fijn mixen.
- De eieren los kloppen, de bloem en een geut melk toevoegen en mengen.
- Het gemixte kruidenmengsel toevoegen en het geheel goed mengen.
- Melk toevoegen en bakken.
- Een geut olie in de pan goed verwarmen en de pannenkoeken bakken.
Je kan deze pannenkoeken opdienen zoals gewone pannenkoeken met suiker of siroop, maar ook als voorgerecht.
De pannenkoeken werden vroeger meestal met paardenbloemen bereid, maar je kan ook andere kruiden gebruiken naargelang het seizoen, zoals dille, Oost Indische kersblaadjes en bloempjes, bernagieblad en bloem (komkommerkruid), rucola, duizendblad (Achillea) enz.
Wanneer je ze serveert als hartelijk gerecht, kan je pittige kruiden gebruiken en de pannenkoeken bestrijken met kruidenkaas er schijfjes ham of gerookte zalm op leggen en oprollen. Je kan ook pannenkoeken bakken met stukjes gebakken spek in en deze met siroop opdienen. Laat je fantasie maar gaan.
30/04/2014