ALLE RECEPTEN
Gebak
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Gebak
Mokkataart
Ingrediënten
- Biscuit: 6 eieren, 240 g fijne suiker, 1 pakje vanillesuiker, 180 g zelfrijzende bloem
- Boterroom: 300 g boter, 200 g bloemsuiker, 3 el heet water, 1 pakje of 1 el poederkoffie
- Chocoladeschilfers, cakevorm van 26 cm doorsnede
Bereidingswijze
- De oven voorverwarmen op 175°C.
- Eiwit en dooiers van de eieren scheiden.
- Klop het eiwit tot sneeuw in een keukenrobot of met de handmixer.
- Voeg de suiker met de vanillesuiker geleidelijk aan toe en blijf flink kloppen.
- Voeg de eierdooiers één voor één toe en blijf flink kloppen.
- Zeef de zelfrijzende bloem er deel per deel bij en hef dit er manueel onder met een garde, heel voorzichtig om zoveel mogelijk lucht in het deeg te houden.
- Beboter een ronde cakevorm en bestuif met bloem.
- Giet het deeg in de vorm en bak 40 minuten in een oven van 175°C.
- Schakel de oven uit en laat de koek nog enkele minuten in de oven staan.
- Ontvorm op een rooster en laat volledig afkoelen.
- Halveer de koek horizontaal en smeer er mokka op. Leg het bovenste deel erop en besmeer de bovenkant en de zijkanten met witte boterroom. Bedek de randen met chocoladeschilfers en spuit bovenop mokkaroom.
Boterroom: - Klop de boter tot room.
- Voeg de gezeefde bloemsuiker toe en klop goed luchtig.
- Los de oploskoffie op in een geut heet water.
- Verdeel de boterroom in twee en voeg de koffie bij één deel. Meng goed en doe en deel in de spuitzak.
31/01/2015