ALLE RECEPTEN
Gebak
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Gebak
Speculaas met amandelen
Ingrediënten
- 250 g boter
- 1/2 kg donkerbruine suiker
- 750 g bloem
- 1 el maagzout (sodabicarbonaat)
- 2 eieren
- geut water
- 3 kruidnagelkopjes fijn maken
- mespuntje muskaatnoot
- 5 g kaneel = 1 eetlepel
- 100 g amandelschilfers
- 1/2 flesje of 10 druppels amandelessence
Opmerking: bloem met maagzout kan je vervangen door zelfrijzende bloem
Bereidingswijze
- De boter laten smelten. Niet braden.
- De donkerbruine suiker toevoegen en in de boter laten smelten.
- De helft van de bloem toevoegen.
- Eieren, water, kruiden en essence toevoegen. De resterende bloem en de amandelschilfers eronder mengen.
- Twee rollen vormen met het deeg van 5 à 10 cm doorsnede en afgedekt met folie minstens 5 uur in de koelkast laten opstijven.
- De oven voorverwarmen op hete lucht,165°C.
- Het deeg in schijven van 1 à 1,5 cm dikte snijden, op een met bakpapier bekleed bakblik leggen en 20 minuten bakken. De bovenzijde kan je, voor het bakken, afwerken met amandelschilfers.
- Indien je lichtjes met een vinger drukt op een koek en het kuiltje komt terug omhoog, zijn de koeken goed gebakken.
- De koeken voorzichtig met een schep naast elkaar op een rooster leggen en laten afkoelen.
- Opmerking: Speculaasdeeg kan je ook uitrollen en figuurtjes uitsteken.
10/01/2009