Recepten - Gebak
Speculaaswafels
voor 12 personen
Ingrediënten
300 g bloem, 10 g speculaaskruiden (2 el), snuif zout
50 ml lauwe melk, 30 g verse gist of 10 g droge gist, 30 g suiker
150 g zachte boter op kamertemperatuur, 1 ei
150 g parelsuiker
Bereidingswijze
De bloem mengen met de speculaaskruiden en het snuifje zout.
De verse gist oplossen in de lauwe melk met de suiker.( Droge gist met de suiker onder de bloem mengen en de melk afzonderlijk toevoegen.)
Het melkmengsel, de boter en het ei toevoegen en onder de bloem kneden.
Laat 20 minuten rusten.
Kneed dan de parelsuiker onder het deeg, laat opnieuw 1 uur rusten.
Verwarm het wafelijzer en smeer het lichtjes in met boter.
Vorm 12 à 16 deegballetjes van ongeveer 50 g, leg één balletje per vorm, in het wafelijzer en bak bruin.
Laat op een rooster afkoelen.
Je kan de wafel nog afwerken met slagroom of poedersuiker, maar de wafel alleen, kan ook.
01/05/2021