ALLE RECEPTEN
Gebak
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Gebak
Verse pruimentaart met speculaaskoekjes en noten
Ingrediënten
- Deeg: 150 g bloem, snuifje zout, 15 g gist, 1 dl melk, 1/2 el suiker, 1/2 ei, klontje boter. Opmerking: i.p.v. gistdeeg kan je ook brokkeldeeg gebruiken of kant en klaar deeg.
- Vulling: 15 à 20 pruimen afhankelijk van de grootte. Bodembedekker: 40 g gesmolten boter, 25 g walnoten (okkernoten of andere noten), 60 g speculaaskoekjes, 30 g suiker
- Enkele lepels pruimenconfituur
- Afwerking: enkele lepels bloemsuiker
Bereidingswijze
- Breek de gist in lauwe melk en voeg er de suiker bij. Laat 5 min. rijzen.
- Doe de bloem in een kom, strooi het zout aan de rand en maak een kuiltje in het midden. Giet het gistmengsel hierin, voeg de gesmolten boter toe en begin van in het midden te mengen.
- Bestrooi de tafel met bloem, leg het deeg erop en kneed het tot het soepel en elastisch is. Vorm een bal en laat op een warme plaats, afgedekt rijzen tot het in volume verdubbeld is. Dat kan bij de verwarming, in de zon of in een oven van 40C.
- Bodembedekker: de boter smelten en van het vuur nemen. De noten fijn mixen en aan de boter toevoegen. De koekjes fijn mixen en eveneens toevoegen. Tot slot de suiker toevoegen en alles mengen.
- De oven voorverwarmen op 200°C.
- De pruimen wassen, halveren en de pitten verwijderen.
- Rol het deeg uit en bekleed er een beboterde taartplaat mee.
- Prik het deeg in om de lucht te laten ontsnappen en smeer de randen van het deeg in met 1/2 geklopt ei, zodat ze mooi kleuren.
- Het mengsel van de bodembedekker over de bodem van de taart verdelen.
- De pruimen goed tegen elkaar op de bodembedekker leggen.
- De pruimen met een zeer dun laagje confituur bedekken.
- Bak in een voorverwarmde oven van 200C gedurende 20 minuten.
- Neem de taart uit de vorm en laat afkoelen op een taartrooster.
- Werk net voor het opdienen af met gezeefde bloemsuiker.
31/07/2014